Tips Membuat Lawar

Lawar

masakandapurku.com

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 100 gram kelapa parut (setengah tua)
• 150 gram daging ayam rebus, disuwir
• 100 garam kacang panjang, potong 2 cm, lalu rebus setengah matang
• 100 gram kecambah, rebus
• 2 sendok makan gula merah, disisir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 buah mentimun, potong dadu kecil
• 3 sendok makan bawang goreng
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sendok teh garam

Bahan untuk bumbu halus:

• 3 buah cabai merah, buang bijinya
• 10 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh lada
• 2 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 2 cm kencur
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 blok terasi

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus sampai harum.
• Masukkan garam, gula merah, dan tiga sendok makan air. Aduk rata.
• Masukkan daging ayam, kelapa parut, kacang panjang, dan kecambah.
• Matikan kompor, masukkan irisan mentimun. Aduk rata.
• Sebelum dihidangkan, tambahkan air perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng.

Sumber:

https://www.idntimes.com/